La Légende des Artisans

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- Grand-Père ! Raconte !

- Un jour apparurent des magasins immenses où on entrait, et du pain à la paire de chaussures, on pouvait tout acheter à moindre prix, la valeur du travail n'étant pas prise en considération. Ils se mirent à pousser comme des champignons jusque dans les plus petites villes. Pauvres petits Boulangers, pauvres petits Artisans, ils luttèrent jusqu'à leur dernier souffle contre cette concurrence déloyale, mais c'était la bataille du pot de terre contre le pot de fer. Puis, ils furent de plus en plus taxés, peu à peu ils baissèrent les bras et disparurent. Ils étaient pourtant l'âme de nos petits villages. Ils entrèrent ainsi dans l'histoire de notre France, qui était si belle à l'époque.

- Grand-Père, mais la farine c'était quoi?

- La farine, mon enfant, tu vois elle venait d'une plante que l'on appelait le blé. Elle était cultivée par des Agriculteurs, on disait des paysans. Quand les épis de blé étaient mûrs, on faisait la moisson et la récolte partait chez le Meunier pour y être écrasée, criblée, transformée en farine. Ah ! que c'était beau, ces champs d'épis, dorés par le soleil, qu'une brise légère ondulait formant ainsi des vagues. Vois-tu, mon garçon tout ici a disparu, on ne peut plus respirer ce bon air qu'il y avait. On vit maintenant dans nos bulles et nos murs de béton, car les hommes ne surent pas protéger la nature ni garder nos coutumes. La pollution fit son apparition et doucement elle s'installa sournoise, dans nos villes, nos campagnes. Petit à petit il ne resta plus rien de notre savoir-faire, de notre patrimoine. Il ne resta plus que de grandes industries où tout est conditionné, sans goût, sans odeur, sans forme. Avec les Boulangers disparurent aussi les Bouchers, les Pâtissiers, les Charcutiers, les Restaurateurs, tous ces métiers de bouche qui, durant des siècles furent le fleuron de la France.

Et le Grand-Père, d'un revers de main, écrase une larme en pensant

à ce passé lointain où il devait faire bon vivre...

de Monsieur R.FONTAINE - Artisan Boulanger-Pâtissier à Carré-les-Tombes

Pessimisme ou réalité?

Que vous évoque cette vision de l'avenir des Artisans?

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